حیاطمون

مجـــــــــــله

جستجو برای :

حیاطمون

مجـــــــــــله

۰۷ نوامبر . ۲۰۲۰

طرز تهیه کیک قهوه ترکی

طرز تهیه کیک قهوه ترکی

تنوع کیک‌ و شیرینی و دسر در ترکیه بسیار زیاد است و به همین دلیل با همه سلیقه‌ها سازگار است و همه مردم جهان دسرها و شیرینی‌های ترکی را دوست دارند. برخی از این دسرها نیز مانند باقلوا و کازان دیبی شهرت جهانی دارند. در این مطلب از وب‌سایت حیاطمون یکی از کیک‌های قهوه با روش تهیه ترک‌ها را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید:

مواد لازم برای تهیه کیک

تخم مرغ                  چهار عدد

شکر                        یک و نیم لیوان

آب گرم                    نصف لیوان

روغن مایع                              نصف لیوان

وانیل                        یک پاکت پنج گرمی

پودر کاکائو              سه قاشق غذاخوری

آرد                           دو  لیوان

بکینگ پودر            یک پاکت ده گرمی

مواد لازم برای خیساندن کیک

شیر                          یک و نیم لیوان (اگر زیاد دوست ندارید کیکتون خیس باشه میتونید کمتر بریزید)

شکر                        دو قاشق غذاخوری

نسکافه                     یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه محلبی

شیر                          سه لیوان

شکر                        نصف لیوان

نشاسته ذرت یا گندم  سه قاشق غذاخوری

آرد                           یک قاشق غذاخوری

نسکافه                     دو قاشق غذاخوری

آب                           دو قاشق غذاخوری (که بعد از پخت محلبی اضافه میکنید)

خامه فرم گرفته قنادی              برای داخل محلبی

پودر کرم شانتی       یک بسته (همون پودر خامه که هر پاکت حاوی ۷۵گرم هست)

شیر سرد                  یک لیوان

برای روی کیک

شکلات رنده یا خرد شده          به مقدار لازم

دراژه شکلاتی برای تزیین      به مقدار لازم

طرز تهیه کیک قهوه ترکیه

مرحله اول:

ابتدا تخم مرغ ها و شکر را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی بزنید تا خوب کف کند و به حالت کرم رنگ دربیاید.

مرحله دوم:

سپس مواد مایع کیک را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد خشک را الک شده و به مخلوط اضافه کنید و سپس همه را با دور کند هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.

مرحله سوم:

قالب کیک یا ظرف پیرکس که برای کیک انتخاب کرده‌اید را چرب کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب کیک بریزید. فر را به مدت 15 دقیقه گرم کنید و سپس قالب را درون فر قرار دهید. دما فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان 30 دقیقه تنظیم کنید بپزید. برای اینکه بفهمید پخته شده یا نه می‌توانید یک خلال دندان را درون آن فرو کنید.

مرحله چهارم:

بعد از پخته شدن کیک آن را از فر خارج کنیدو حدود 10 دقیقه تا یک ربع ساعت کنار بگذارید تا خنک شود و از داغی آن کاسته شود.

مرحله پنجم:

در این مرحله سس را باید آماده کنید. ظرفی مناسب انتخاب کنید و نسکافه، شکر و شیر در آن بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس سس را روی تمام کیکی که پخته‌اید و سرد شده و به طور مساوی بریزید و پخش کنید تا همه جای کیک به یک اندازه مرطوب شود و سپس آن را کنار بگذارید.

مرحله ششم:

در این مرحله باید محلبی را آماده کنید. طرز تهیه محلبی را در مطلب دیگری به طور مفصل آموزش داده‌ایم اما به طور خلاصه همه مواد محلبی را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط بزارید و مداوم هم بزنید و بپزید تا قوام بیاید و غلیظ شود.

مرحله هفتم:

سپس محلبی را در کنار بگذارید تا سرد شود. برای اینکه محلبی زودتر سرد شود آن را در یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله هشتم:

نسکافه و آب گرم را در یک کاسه کوچک بریزید و با کمک قاشق آن را خوب بزنید.  این نسکافه حل شده در آب را در محلبی سرد شده بریزید و دوباره با همزن خوب هم بزنید و آن را کنار بگذارید.

مرحله نهم:

در یک کاسه جداگانه، پودر کرم شانتی و شیر سرد را با همزن برقی بزنید و فرم بدهید. می‌توانید به جای آن از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید.

مرحله دهم:

خامه فرم گرفته را در پودینگ یا محلبی بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و سپس این مخلوط را روی کیک ریخته و در روی کیک صاف کنید.

مرحله یازدهم؛ سرو کیک

در صورت تمایل می‌توانید روی کیک را با چیپس یا رنده شکلات و دراژه شکلاتی تزئین کنید و در صورت امکان حداقل ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه کیک را در یخچال بیشتر بماند خوشمزه‌تر می‌شود.

سخن پایانی ...

در این مطلب از مجله حیاطمون طرز تهیه کیک قهوه به روش ترکی را آموزش دادیم. امیدواریم که این کیک را بپزید و از طعم آن لذت ببرید. در مطالب دیگر از از بخش دسر و شیرینی می‌توانید آموزش‌های بیشتری را مشاهده کنید.


0 views