طرز تهیه سه دسر آسان ترکی
ترکیه دسرها و شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ای دارد که برخی از آن‌ها مانند باقلوا شهرت جهانی دارند. اکثر این دسرها را می‌توان در غذا به راحتی درست کرد و طرز تهیه بسیار آسانی دارند. در این مطلب از وب‌سایت حیاطمون طرز تهیه سه دسر آسان و اصیل ترکی به نام های محلبی، تاتلی کدو حلوایی و موزاییک پاستا را آموزش داده‌ایم. با ما همراه باشید:
محلبی؛ دسر خوشمزه ترکی
مواد لازم برای تهیه محلبی
آرد برنج سه چهارم پیمانه
نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک پیمانه
شیر هفت پیمانه
گلاب نصف پیمانه
خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه محلبی
مرحله اول:
ابتدا ظرفی مناسب انتخاب کنید و آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در آن مخلوط کنید تا کاملا گلوله‌های آرد و نشاسته در آب باز شوند.
مرحله دوم:
سپس شیر و شکر را در قابلمه‌ای ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
مرحله سوم:
سپس محلول آرد و نشاسته را به شیر و شکر اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا محلبی شما غلیظ شود.
مرحله چهارم:
مخلوط را از روی حرارت بردارید و به آن گلاب اضافه کنید.
مرحله پنجم؛ سرو محلبی
محلبی را در کاسه‌های یک نفره یا ظرف مورد نظر بریزید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. قبل از سرو می‌توانید با خلال پسته یا میوه دسر را تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه محلبی:
*از ابتدای قرار دادن ظرف روی حرارت تا انتها این دسر باید هم‌زده شود، در غیر این صورت سریع در قابلمه ته می‌گیرد.
*می‌توانید قالب سیلیکون یا مخصوص دسر را چرب کرده، محلبی را در قالب ریخته، در یخچال قرار داده تا دسر کاملا ببندد، سپس در ظرف سرو برگردانده تا از قالب جدا شود و تزیین کنید.
*برای تزیین محلبی می‌توانید از لایه های ژله نیز استفاده کنید. بعد از آماده شدن ژله یک لایه محلبی روی آن قرار دهید و بعد از سفت شدن در قالب برگردانید.
*محلبی را می‌توانید در چند رنگ تهیه و تزیین کنید.
تاتلی کدو حلوایی؛ دسر خوشمزه ترکیه
مواد لازم برای تهیه تاتلی کدو حلوایی
کدو حلوایی یک کیلو
شکر یک و نیم لیوان
میخک شش عدد
چوب دارچین یک عدد
آب نصف استکان
*آب را در صورتی بریزید که بخواهید کدو حلوایی و شکر را بدون نگه داشتن و بدون وقفه بپزید اگر از چند ساعت قبل شکر را روی کدو حلوایی بریزید نیازی ریختن آب نیست.
مواد لازم برای تزیین روی تاتلی کدو حلوایی
مخلوط شیره انگور و ارده ، گردو ، پسته به مقدار لازم
طرز تهیه تاتلی کدو حلوایی
مرحله اول:
ابتدا پوست کدو حلوایی‌ها را بگیرید و در اندازه‌های دلخواه خرد کنید. سپس آن‌ها را بشویید و در قابلمه قرار دهید. کدوها را طوری در قابلمه بگذارید که قسمت پوست آن زیر و کف قابلمه باشد. سپس روی آن‌ها شکر ، میخک و چوب دارچین بریزید.
مرحله دوم:
در قابلمه را ببندید و حدود دو ساعت صبر کنید. اگر می‌خواهید این دسر را سریع درست کنید نصف استکان آب به آن اضافه کنید و سپس روی اجاق گاز بگذارید. ابتدا شعله زیاد کنید تا وقتی که کدو حلوایی‌ها کمی نرم شوند سپس شعله را کم کنید تا کدوها خوب بپزند.
مرحله سوم:
بعد از پخته شدن کدو حلوایی‌ها زمانی که نرم شدند؛ آن‌ها را در ظرف مخصوص فر بریزید و آب باقیمانده ته قابلمه را روی کدو حلوایی پخش کنید. کدوها را در فر که از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر را روی ۱۹۰ درجه بگذارید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
مرحله چهارم:
کدوها را از فر بیرون بیاورید. بعد از سرد شدن روی کدو حلوایی‌ها گردو خرد شده و مخلوط ارده و شیره انگور بریزید و سرو کنید.
نکاتی برای تهیه این دسر:
*مقدار شکر به شیرینی کدوها و ذائقه شما بستگی دارد.
*می‌توانید تمام مراحل پخت کدوها را فقط در فر و یا فقط در قابلمه انجام بدید اگر فقط در فر می‌پزید در ۲۵ دقیقه اول پخت روی آن را فویل بکشید تا نرم شود سپس در اواخر پخت فویل را بردارید و پخت را ادامه دهید.
موزاییک پاستا؛ دسر ترکیه‌ای
مواد لازم برای تهیه موزاییک پاستا
شکر یک سوم پیمانه
بیسکویت پتی بور دو بسته
شیر نصف پیمانه
کره 50 گرم
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
بادام و پسته خرد شده به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه موزاییک پاستا
مرحله اول:
پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید تا پودر کاکائو, گلوله‌ای شکل نباشند. سپس کره و شیر را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا کره و شکر باز شوند. سپس شعله را خاموش کنید و مخلوط را داخل ظرفی بریزید تا خنک شود.
مرحله دوم:
بیسکوییت‌ها را به صورت درشت خرد کنید اما مراقب باشید پودر نشوند.
مرحله سوم:
زمانی که مایع سرد شد؛ بیسکویت‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس بادام و پسته و گردو خرد شده هم به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم:
یک پلاستیک فریزر را باز کنید سپس مایع را به صورت رولی داخلش بریزد و به صورت رول در بیاورید و با دست شکل دهید.
مرحله پنجم:
آن‌ها را حدود یک تا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس ازکیسه بیرون بیاورید. پودر قند را روی آن الک کنید و سپس برش دهید و در ظرف‌ها مناسب سرو کنید.
سخن پایانی ...
در این مطلب از مجله حیاطمون طرز تهیه سه دسر ترکیه‌ای ساده و خوشمزه را آموزش دادیم. امیدواریم از این آموزش استفاده کنید و دسرهای خوشمزه‌ای خانگی درست کنید. در مطالب دیگر از بخش شیرینی و دسر می‌توانید آموزش انواع کیک‌ها و شیرینی‌های ترکی را ببینید.
0
